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　　做法：春笋切成片
后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒
均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。